2008年08月06日

置屋

けいこや【稽古屋】 一行あらすじへ 一行あらすじへ
 音曲・舞踊などを教える家。また、その人。

げいしゃ【芸者】
 歌や三味線、踊りなどで酒宴を盛り上げ、客を楽しませる職業の女性。芸妓。
  「―‐という紗は何月に着るんです?(百年目)」

げいしゃや【芸者屋】
 芸者を置いて酒宴をさせる店。置屋。  「この辺にゃあ―‐がないからな。(応挙の幽霊)」

げいしょうぎ【芸娼妓】
 芸妓と娼妓。芸者と遊女

けいせい【傾城】
 色香で城を傾けるの意。太夫、天神などの上級な遊女。
  「―‐をもとめんでもよい。ただ見に参るのじゃ。(盃の殿様)」
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2008年07月31日

分けてつかいます

 石灰などのアルカリ性肥料は、堆肥等と合わせてタネまき(播種)や定植の1週間くらい前に施用し、土とよく混ぜておきます。リン酸、カリは元肥中心に施用し、播種3日くらい前に施します。
 窒素は、元肥と追肥に分けてつかいます。元肥と追肥の割合は、生育期間の短い野菜では1:1、長いもの(トマト、ナス、キュウリ等)では追肥を多くします。この時、1回当たりの施肥量を少なくして回数を増やすことが大切です。また、栽培期間の長い作物用に、肥効を調節した肥料も販売されています。
 窒素は、リン酸やカリと同様に播種3日くらい前に施して、肥料が直接タネや苗の根に触れないように土とよく混ぜておきます
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2008年07月22日

コンニャク

豆腐を水切りしてつぶし、小さく刻んだ野菜などを混ぜ込んで丸め、油で揚げたがんもどきは、関西ではひろうす、ひりょうず、といった名称で親しまれています。それぞれ呼び方の違いだけで同じもののようですが、原点はまったく別の、違う食べ物だったそうです。がんもどきは、雁(ガン)の肉に似せたもどき料理「雁擬」だった、「糟鶏」というコンニャクを使った精進料理が変化したもの、などと言われています。一方のひろうす、ひりょうずは、ポルトガルから伝来した南蛮菓子「フィリオース」が転じたもの、またフィリオースに製法の似た豆腐料理だった、などと言う説があります。漢字では「飛龍頭」「飛龍子」といった当て字にすることから、龍の頭の形に似たもの、とも言われています。なぜ、コンニャクが豆腐になったのか?、甘いお菓子が豆腐料理に変わったのか?、がんもどきとひろうすが同一のものになったのか?など、はっきりとした由来は謎のまま、なんだそうです。

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2008年07月12日

おにぎりとおむすびの違い

おにぎりとおむすびの違い

おにぎりとおむすびは、語源・形状ともに異なるという説も存在する。おにぎりとは形を問わず飯を握って作ったものであるが、おむすびとは三角でなければならないというものである。古事記に登場する三柱の神:天之御中主神(あめのみなかぬしのかみ)・高御産巣日神(たかみむすびのかみ)・神産巣日神(かみむすびのかみ)は、天と地が分かれて初めて現れた神様の名前である。この高御産巣日神と神産巣日神に共通の「むすび」(産巣日)という言葉だ。この「むすび」とは天地万物を生み出す神霊、またはその霊妙な力を意味しているという。そして当時の日本人は山を神格化し、その神の力を授かるために米を山型(神の形)をかたどって食べたものがいわゆる「おむすび」の始まりだと言われている。

おにぎりとおむすびの違いは他にも諸説があり、上記とは逆におにぎりは三角型で、おむすびは俵型という説もある。


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2008年07月01日

優しいクリーム

ブリオッシュ生地のようなバターリッチな発酵生地を丸く焼き、ムースリーヌ(カスタードとバタークリームをあわせたもの)などのクリームをサンドしたパン菓子。南仏の港町サントロペで生まれ、現在では他の地方ででもみられるようです。
ムースリーヌ以外にも、クレームパティシエールや生クリーム、ジャムなどをサンドしたもの、大きいサイズ、小さいサイズなどバリエーションがある。
ふんわり甘いパンと卵の風味が優しいクリームは、誰にでも親しまれる優しいおいしさです。

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2008年06月19日

非常にめでたい

九が重なることから重九(ちょうきゅう)とも言われますが、陰陽道では「九」は陽の最上級の数字とされ、陽が重なることから重陽と言われて非常にめでたい日とされていました。日本では、宮中や公家の間では菊の節句とも言われて菊酒を飲んで長寿を祈願したりする「菊花の宴(又は重陽の儀)」が、武家では武家の祝い日として盛大にお祝いの行事が催うされましたが、現在では特別な行事は行われていません。

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2008年06月13日

体重

アンカーとは英語で「anchor] 、船が停泊する際の重し「錨(いかり)」のことだが、
   なぜスポーツのリレーの最後の選手をアンカーというのか。
   このアンカー、かつてスポーツの祭典オリンピックの正式種目だった「綱引き」からきている。
   綱引きでは、最後尾の選手が重要で、最も体重が重くて力が強い選手をおき、
   綱をつなぎとめる重しという意味でアンカーと呼んだことからきている。

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2008年06月10日

参加すること

◇使い捨てのわり箸をやめて、自分の箸を持ち歩くこと。
◇環境保護団体に積極的に参加すること。
◇紙の使用量を減らすために、無駄になる紙を使用しないこと。
◇植林のためにも、環境保護活動をする団体を援助すること。
◇古紙をしっかりと回収に出してあげること。
◇森林伐採された地域の方々に、できるかぎりの資金援助をしてあげること。
◇家やマンション、アパートを建てるときには、高くても国内産の木材を使うこと。
◇比較的に、成長の早いユーカリを植樹したり、森林を増やす運動に積極的に参加すること。

小さなことかもしれません。でも、何もしないでいるよりも何か行動を起こすことが大切です。森林は、植樹しても元の森林に戻すまでは、何年も何十年もかかります。でも、将来を担う子供たちのためにも、緑のある地球を残していきましょう。

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2008年06月09日

生きていくのに

塩は水分の量を調整し、細胞と体液の間の圧力(浸透圧)のつりあいを調整します。また、筋肉の収縮を助け、血液や胃液などの成分となってはたらくなど、人間が生きていくのに欠かせないはたらきをしています。

しかし、生きていくのに欠かせない塩も、とり過ぎるとからだのためになりません。現在、健康な人で、1日10gがのぞましいといわれています。
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2008年06月05日

シェービングローション

鏡のくもり防止にはじつは化粧水がぴったり。
洗顔後に化粧水をつけたら、使い終わったコットンでそのまま浴室などへ行き鏡をふけばいいのですから簡単です。

ただし、化粧水はアルコールの含まれているもの、アストリンゼン化粧水などです。
アルコール分が効果的なのですから、化粧水以外では、オーデコロン、アフター
シェービングローションでもOK。

たんなる水ぶきはくもりの原因になります。
もっと完璧にくもりをとりたいのなら、ガラス用クリーナーを使うか、シェービング
クリームで汚れを落とすのがいいでしょう。

この場合は、からぶき仕上げをしてください。
しっかりからぶきしてみがきあげるのが、くもり防止のコツです。

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